Las truchas son especie que pertenecen a la familia de los salmónidos o salmoninae, son especies que se adaptan tanto a aguas saladas como salubres, lo que se conocen como eurihalinas o anádromos.
Son especies que habitan en aguas subtropicales, son además especies ovíparas, por lo que hacen sus migraciones en tiempo de reproducción y desove. Son especies por lo general depredadoras, son de cuerpo robusto escamoso bastante espinoso y escamoso.
Las truchas son muy preciadas para el consumo, por lo menos algunas especies y son un trofeo bastante preciado si nos referimos a la pesca deportiva. Ofrecen bastante resistencia para su captura y su carne es muy exquisita.
Trucha Alpina
Salvelinus alpinus, Salvelino o mejor conocido como Trucha Alpina, así también como trucha ártica es un pez que pertenece a los salmoniformes, a los que se les tiene por especies invasoras y anádromas de tipo bentopelágico.
Pueden tallar 110 centímetros y pesar hasta unos 15 kilogramos. Su color es oscuro entre pardo y oliva y escamoso. Son una especie ovípara que tiene una gran predilección por aguas heladas. No es una especie de consumo sin embrago se precia su captura en la pesca deportiva.
Son animales omnívoros, aun cuando a ciertas latitudes observan un comportamiento caníbal.
Trucha Arco Iris
Oncorhynchus mykiss, o Trucha Arco Iris es una especie de pez con capacidad eurihalina, por lo que puede desplazarse tanto marino como fluvial. Es una especie que se cataloga como exótica pero también como una invasiva.
Es una especie que habita a profundidades de 200 metros y que pertenece a aguas subtropical. Su media estándar en talle alcanza los 60 centímetros. Su color presenta ciertas variaciones dependiendo de la condición etaria y procedencia.
Posee un elevado valor comercial y su captura incluso como pesca deportiva es importante. Por su calidad invasiva se le tiene como una especie que altera los ecosistemas.
Trucha Común
Salmo trutta, Reo, Trucha marrón o Trucha común es una especie que pertenece a la familia de los salmónidos. Su complexión es bastante robusta y corpulenta alcanzando una talla de hasta 50 centímetros y llegar a pesar unos 6 kilogramos las piezas más grandes.
Con las mismas costumbres de cualquier anádromo se moviliza a aguas fluviales para reproducirse. Su apariencia es delgada y ligera de color gris plateado con manchas moteadas de diferentes tonalidades, aunque esto varía según condicionantes de exposición.
Es una especie agresiva y territorial, por lo que entre otros se le toma como una especie exótica invasiva de cuidado.
Trucha Lacustre
Salvelinus namaycush, Trucha Lacustre pertenece a la familia salmonidae y es una especie salvaje que se tienen por voraz. Su habitad pertenecen a aguas dulces a escasos metros de profundidad, alcanzando apenas unos 53 metros máximo.
Se trata de una especie bastante longeva en situación natural y se les consigue en América del Norte. Pueden alcanzar una longitud de 150 centímetros y pesar más de 7 kilogramos las piezas más grandes de sus especímenes.
Su piel es oscura negruzca sobre la que reposan muchas manchas más claras. Su dieta es diferente de jóvenes y de adultos, primero se alimentan de plancton y luego migran a una dieta carnívora.
Trucha Marina
Salmo Trutta o Trucha Marina se trata de un pez de características anádromas que le permite incursionar en aguas dulces y salobres, su condición de tipo eurihalina le facilita la adaptación en ambos ambientes.
Se trata de un pez con estructura ósea esquelética, bastante robusto desde el dorso hasta la cola. Presenta un color pardo con manchas a lo largo de su dorso de color rojo y negro con forma de pintas moteadas.
Se trata de un pescado azul catalogado como una especie agresiva, además invasora, esto también con ayuda del hombre.