Las Palometas son una especie de pez que pertenece a la familia de los bramidos. Son especies perciformes por la forma ovalada de su morfología. Pueden llegar a medir unos 85 centímetros de longitud.
Es una especie disgregada en todos los océanos y mares del globo terráqueo. Y Son piezas de un tamaño bastante pequeño que alcanza a pesar unos pocos kilogramos las especies más grandes.
Por lo general, viven en fondos marinos de poca profundidad, son especies gregarias, pero se congregan en cardúmenes de pocos individuos. Viven con un organismo parasitario que puede incluso observarse después de la captura, pero que es inocua al consumo. Aunque mirarla no suele ser muy estimulante para el consumo.
Japuta
Brama brama, Palometa negra o sencillamente Palometa, Castañero o Zapatero o Japuta es una especie percomorfa de la familia de los bramidos natural de aguas saladas. Se les encuentran a profundidades entre unos 100 y 400 metros de profundidad.
Alcanzan una longitud de 100 centímetros y pesan unos 36 kilogramos, su cuerpo es de forma ovalada. Se encuentra distribuido por el océano Atlántico hasta el Mediterráneo y viven agrupados en pequeños cardúmenes.
Es un pescado blanco, semi graso de gran contenido proteico, muy valorado en la captura por medio del deporte con caña.
Palometa Roja
Beryx decadactylus, Pez de rey, Virrey, cachucho o Palometa Roja que pertenecen a la familia de los beryciformes. Son especies que se encuentran a profundidades entre los 200 y 600 metros de profundidad en todos los océanos.
Tienen una complexión comprimida alcanzando una longitud de 35 centímetros en su estándar medio para llegar a pesar 2,5 kilogramos. El dorso de esta especie berycida es de rojo intenso con tonalidades plateadas.
Es una especie gregaria, que vive en los fondos de forma batí demersal. Es un pescado semi graso con un leve sabor a marisco, de carne blanca y abultada textura.
Pez Reloj
Hoplostethus atlanticus, reloj del Atlantico, reloj anaranjado o Pez Reloj es una especie de pez de la familia de los Trachichthyidae y del orden de los bericidos. Se les encuentra tanto al Este como al noreste del Atlántico y hacia el sur del Pacifico como en el Índigo.
Es una especie que alcanza la mayor longevidad conocida llegando a los 149 años de vida. Es una especie bastante comercializada. Se agrupan en grandes bancos de cardumen. Es una especie batipelágica que nada entre 400 y 900 metros de profundidad.
Recibe su nombre por la forma oblonga y redondeada alcanzando una longitud de unos escasos 20 centímetros.
Palometa Fiatola
Stromateidae, Pampano del Atlantico o Palometa Fiatola es un pez percimorfos, es decir con forma de perca que presenta una forma aplastada. Se distribuyen en aguas saladas por Sudamérica, Norteamérica, una parte de África y el mar Mediterráneo.
Su color es azul verdoso metálico, con variaciones doradas, pueden medir 50 centímetros de longitud. Apenas alcanza un peso de 2,5 kilogramos y su forma es ovalada.
Es un pescado azul, de agradable sabor muchas veces confundido y hasta etiquetado en su comercialización como Mero. Algunos también lo conocen como pez mantequilla.
Alfonsiño
Beryx decadactylus como indica su nombre científico también conocido por otros más comunes como Pez de Rey, Virrey, palometa, cacucho o Alfonsiño, es una especie de pez que pertenece o bericidos o bericiformes.
Es una especie que se le encuentra en el lecho marino pegado del fondo arenoso fangoso, son especies batipelágicas de adultos y en estadio de alevines son netamente pelágicos. Se trata de una especie carnívora.
Se le haya máximo a 400 metros de profundidad. Es una especie de pez pequeña por lo que no exceden los 35 centímetros de longitud y alcanzan a pesar 2,7 kilogramos.