Hippoglossus hippoglossus es el nombre científico del Fletán, halibut, hipogloso o pez mantequilla es un coloso del mar por el gran tamaño que pueden presentar las piezas. En promedio miden 1,20 centímetros y pesan 200 Kg, con ejemplares capturados más grandes.
Es una especie de pez tipo plano que pertenece a la familia de los pleuronectiformes, son especies de aguas marinas, aunque pueden conseguírseles en estuarios. Se le consigue hacia el océano Atlántico.
Es un pez de aguas profundas por lo que puede llegar a alcanzar unas profundidades de incluso 2000 mt. Es un animal que se la pasa escondido en los fondos rocosos de forma diurna hasta que nocturno sale por alimento.
El Fletán es una especie depredadora y se les encuentra en el mar de Norte y en el Golfo de Vizcaya. Y el crecimiento de ella es bastante paulatino para lograr su medida estándar. Es una especie en peligro de extinción.
Es un pescado blanco que tiene el cuerpo largo oblongo con forma un poco ovalada. Su piel es de tonalidad oscura como de un verde oliva negruzco. Tiene un alto valor comercial sobre todo cuando se refiere a la extracción de su valioso aceito de hígado.
Su valor como pieza para consumo también es bastante apreciado ya que su carne contiene una cantidad de nutrientes y vitaminas que no pueden igualar muchas especies marinas. Es una fuente de proteína muy rica y saludable con gran aporte vitamínico.
Las grandes características del Fletán han propiciado disputas serias en aguas marítimas en procura de los derechos de captura.
Fletán Negro
Reinhardtius hippoglossoides, Rodaballo de Groenlandia, Halibut de Groenlandia o Fletán Negro pertenece a la familia de las platijas o pleuronectidae, es decir su morfología es de un pez plano y además una especie demersal.
La morfología plana y el hecho de que vivan adosados al fondo del mar les adapto para que posean ambos ojos sobre la cara, en este caso del lado derecho siendo el izquierdo el que roza con el lecho marino; en otras especies se da viceversa este aspecto.
Su apariencia sugiere a los míticos ciclopes porque su globo ocular izquierdo está bastante centrado. Pero su visión es bastante amplia en rango periférico en relación a otras especies de este tipo.
Posen una cola y pueden alcanzar unos 120 centímetros y pesar 45 kilogramos, se les tienen por nadadores fuertes. Su color como lo indica su nombre es negro.
El Fletán Negro es un pescado azul que tiene una carne cada vez más estimada. Es un pez de tipo depredador que se le encuentra en profundidades de hasta unos 1000 metros. Es una especie que se le encuentra en aguas frías hacia el pacífico Ártico y norte y también en el atlántico norte.
Es una especie que se captura a través de arte de pesca tipo arrastre. Se suelen capturar en grandes poblaciones de individuos de la especie. Su pesca o captura también genera diatribas en cuanto al derecho de ella, no es una especie en peligro de extinción, pero se regula su captura.